最新情報 古代米に大変嬉しい情報です。 古代米を炊く時少し水に浸けるのが時間が無かったり 美味く炊けないと感じる人いませんか？ そこで良い炊き方を発見しました。 それは、お米で作ったサラダ油です。（左の画像） 通常炊く時に、小サジ半分入れるだけで美味しくなります。 米で作った油なので問題なくフィットしてくれます。 普通の油でも試して見て下さい、油で沸点が上がり通常 よりふっくら美味しく炊けます。 米サラダ油はCOOP（生協のお店に有ります） ぜひ試して見て下さい。

お米に少し精米済みの緑米を入れるとお米がウソみたいに美味しくなりました、実験済み！試してみて。

保存について
精米されてから夏場は２週間から１ヶ月まで、秋冬春は２ヶ月までです、涼しくて、高温、湿度、
直接日光に当たらない場所で保存してください、１番良いのは、冷蔵庫の野菜室がお勧めです。

緊急追加情報です（この時期、虫が気になる貴方に）

1、高温はダメ、ガスレンジや家電製品から離して下さい。
2、湿度はダメ、水道、水を使う所から離して下さい、洗剤、灯油など臭いの有る物から離す。
3、ポリ袋での保存はダメ、口の広いペットボトルで冷蔵庫、密閉できるプラスチック容器で涼しい所で
またお米を入れるとき乾拭きをする習慣をして下さい。
4、ハイザーでの保管の時、古いお米を全部出して新しいお米に入れ替えて、つぎつぎにたすと隅に
古いお米がずっと残ってます、米の糠が付かないように、ふたなどひんぱんに乾拭きをして下さい。
（お米の中に唐辛子やにんにくを入れると効果有り）
5、お米の玄米での保存は、虫がわきにくいです、精米後の糠に虫が来ます、要注意。
6、必要なお米を購入し、最小限の保管がベストです。
7、私のとこで、購入される方、玄米でもOKです、注文後２日でお届します。

計量について
計量カップですりきりで食べる分だけを計って下さい。

お米をとぐ
お米は手早く、力をいれすぎずに洗うのがポイントです、最初はたっぷりの水で数回軽く混ぜる様に
して手早く洗いすぐに水をすてます、2〜3回水を変えて洗います最後は水気をきちんと切って下さい
約1分ぐらいで手早くした方が良いです。

水加減
お米を計ったカップで米の20%増し、新米は10%増しを基本にし各家庭で好みに合わせてください。

水に浸す
ふっくらしたご飯は十分に水を吸わせるのがポイントです、夏場は30分、冬場は120分ぐらい水に
浸して下さい、急ぐ時は40〜50℃のぬるま湯に15〜20分浸して下さい。

炊く
最近は自動炊飯器も良いものが出てきてますが、基本的には火力が強い方が美味しく炊けます。
お勧めはガス釜です、自動炊飯器も5万円ぐらいのが良いみたいですがお米が良ければ
結構安い炊飯器でも美味しく炊けるそうです。

ほぐす
炊き上がり後、10分〜15分むらしが終わったら出来るだけ早くご飯をほぐします。
釜の底からご飯粒をつぶさないよう大きく掘り起こす様にふんわり混ぜます。
余分な水蒸気が逃げて、ふっくらした美味しいごはんの出来あがりです。
速報
*3合ご飯と一緒に、コサジ一杯の蜂蜜を入れるとお米の美味しさをより引き出せるそうです。
*3合ご飯と一緒に、備長炭50ｇを入れるとお米の美味しさをより引き出せるそうです。
*3合ご飯と一緒に、酒、塩をコサジ一杯を入れるとお米の美味しさをより引き出せるそうです。
一度試してみて、便り待ってます！
以上が美味しい炊き方のアドバイスです、今日のご飯は少し違うなと誰かに言わして
みてください、貴方のカブが上がるを期待してます。

余談ですが最近便秘で困ってる人にアドバイスします。
私も精米機を取り扱ってる人から聞いた話です。

便秘はふきでものが出たり、体には悪影響があります、薬を飲むのも良し悪しです。
お米を精米した時に、米ぬかが出ます、漬物にも使用しますがこれを使います。
新鮮なぬかをフライパンで油を入れずにそのままきつね色になるまでいためます
これを味噌汁に適量入れて飲むだけで１発で便秘解消すると言ってました。
炒めた残りは、コ−ヒ−のビンに入れて冷蔵庫に入れると２週間ぐらい持つそうです
それ以上置くと良くないので捨てると良いと言われました。
ぬかはお米屋さんで分けてもらえるし、安くすみます。
もしわたしのお米を買ってくれる方にはつきたての新鮮なぬかも無料で付けます
一度試してみる価値はあるかも。